| México significa en náhuatl “Ombligo de Maguey”.
Dice la leyenda que desde tiempos prehispánicos, se utilizaban las pencas secas del agave como combustible y las cenizas para elaborar jabón. Al quitar las pencas, se extraía del corazón su miel que era consumida por su delicioso sabor. Según el relato, un rayo cayó con fuerza en el corazón de un agave y el calor hizo que la miel ardiera, obteniendo un néctar muy especial. Como la bebida fue descubierta, por intervención de la naturaleza, los indígenas la calificaron como un regalo de los dioses, además de que al tomarla les daba “poderes” extraordinarios, que en realidad, eran los efectos del alcohol. El necutli o aguamiel y su producto fermentado u octli, desde entonces fueron alimentos importantes de las comunidades, haciendo un ritual del consumo de tequila. |
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